冬菇椰菜卷

睇完「深夜食堂」既後遺症除左係整八爪魚腸仔之外，就係整冬菇椰菜卷。

材料：

冬菇  2隻
瘦肉   120克
椰菜  6片
胡椒粉  1/2茶匙
生粉  1茶匙
生抽  1茶匙
蛋白  1/2隻
米酒  1茶匙
清雞湯  1/2碗
水  1碗
麻油  1茶匙

做法：
1.冬菇洗淨，用水浸至軟身，去蒂，切粒。
2.瘦肉洗淨，瀝乾水，剁碎，用胡椒粉、生粉、生抽和麻油醃好，加入冬菇粒和蛋白攪勻。
3.椰菜洗淨，瀝乾水。
4.煲滾水，將椰菜灼至軟身，盛起，瀝乾水。
5.將肉碎放在椰菜葉上捲起。
6.將清雞湯和水煮滾，放入椰菜卷和米酒，蓋上煲蓋，煮6分鐘，即成。

成個過程最難係要完整咁搣塊椰菜出泥，菜葉好脆，一搣就爛，可能要買超大個椰菜先可以搣到夠大塊既完整菜葉。